Les vins
PETIT CHABLIS
Cépage : 100% Chardonnay
Sol : argilo calcaire Kimméridgien
Exposition des vignes : Nord Ouest
Age moyen des vignes : 25 ans
Elevage : 8 à 10 mois sur lies fines en cuve inox
CHABLIS
Cépage : 100% Chardonnay
Sol : argilo calcaire Kimméridgien
Exposition des vignes : Sud Est
Age moyen des vignes : 30 ans
Elevage : 8 à 10 mois sur lies fines en cuve inox
CHABLIS
VIEILLES VIGNES
Cépage : 100% Chardonnay
Sol : argilo calcaire Kimméridgien
Exposition des vignes : Sud Est
Age de la vigne : 48 ans
Elevage : 10 mois. Environ 30 % en fut de chêne / 70 % en cuve inox.
CHABLIS PREMIER CRU
VAUCOUPIN
Cépage : 100% Chardonnay
Sol : argilo calcaire Kimméridgien
Exposition de la vigne : Sud
Age de la vigne : 15 ans
Elevage : 10 mois. Environ 20 % en fut de chêne / 80 % en cuve inox.
CHABLIS PREMIER CRU
VAU DE VEY
Cépage : 100% Chardonnay
Sol : argilo calcaire Kimméridgien
Exposition de la vigne : Est
Age de la vigne : 30 ans
Elevage : 10 mois. Environ 20 % en fût de chêne / 80% en cuve inox.
BOURGOGNE PINOT NOIR
Cépage : 100% Pinot Noir
Sol : argilo calcaire
Exposition des vignes : Sud
Age moyen des vignes : 10 ans
Elevage : 8 mois en cuve inox.
BOURGOGNE CHARDONNAY
Cépage : 100% Chardonnay
Sol : argilo calcaire
Exposition des vignes : Sud et Sud-Ouest
Age moyen des vignes : 12 ans
Elevage : 12 mois sur lies fines en cuve inox.
CREMANT DE BOURGOGNE
Assemblage de chardonnay, aligoté et pinot noir.
Vendange : manuelle.
Vinification : méthode traditionnelle
Dosage : 6,8 g/l
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.